Alimentación

Saludable

Comer sano es siempre una buena opción, nos previene de enfermedades cardiovasculares y nos mantiene fuertes.

Además, cuando seguimos una alimentación saludable nos encontramos más positivos y conciliamos mejor el sueño.

ESPAGUETIS CON REVUELTO DE SETAS Y GAMBAS

Hervir los espaguetis integrales en una cazuela.
Calentar aceite en una sartén.
Dorar un ajo laminado.
Lavar y escurrir las setas.
Saltear las setas en la sartén unos 10 min.
Añadir las gambas salteadas.
Incorporar los huevos batido.
Ir retirando la sartén del fuego e ir removiendo la mezcla para cuajar bien el huevo.

CREMA DE CALABAZA Y ZANAHORIA AL CURRY

Reahoga la cebolla en una cazuela en AOVE.
A fuego medio-alto, añade la zanahoria y la calabaza troceada y cocina hasta que empiecen a dorarse.
Cubre las verduras con caldo de verduras o agua y añade una cucharadita de pasta de curry.
Cuece a fuego medio hasta que la verdura esté blanda.
Salpimenta y tritura.
Emplata con semillas de sésamo, calabaza o garbanzos crujientes.

ENSALADA VERANIEGA CON MELOCOTÓN Y QUESO DE CABRA

ENSALADA OTOÑAL CON BONIATO Y GRANADA

Trocea y coloca el boniato en una bandeja de horno con un poco de aove y canela. Asa a 180ºC hasta que esté blandito.
Coloca la col rizada en un bol, añade una cucharadita de jugo de limón y masajéala.
Añade al bol el boniato, el queso feta, la granada y las nueces.
Prepara la vinagreta: una chalota picada, una cucharadita de miel, una cucharadita de mostaza, dos cucharadas de aove, sal y pimienta.
Mezcla todos los ingredientes con la vinagreta.

Imagen e inspiración: foraged dish

BERENJENA RELLENA CON SALSA DE YOGUR

Parte la berenjena por la mitad y haz unos cortes transversales en su carne. Aliña con unas gotas de aove y espárcelo.
Coloca la berenjena en el horno con sal y mienta a 180º durante 40 minutos.
En un bol, mezcla lentejas cocidas con cebolla picada, perejil, jugo de limón, aove, sal, pimienta y pimienta roja.
Prepara la salsa: mezcla un yogur natural, la ralladura de un limón (¡la parte amarilla solo!), un puñado de menta, aove, sal y pimienta.
Saca las berenjenas del horno. Aplasta ligeramente su carne con un tenedor y coloca por encima las lentejas y la salsa de yogur.

BOCADITOS DE CHOCOLATE NEGRO Y ARÁNDANOS

Funde una tableta de chocolate negro >85% cacao en el microondas, controlando cada pocos segundos.
Mezcla dos tazas de arándanos frescos con el chocolate fundido.
En una bandeja con papel de horno, coloca cucharadas de la mezcla.
Tritura un puñado de nueces a trozos pequeños y rocíalos por encima de los bocaditos.
Coloca la bandeja en el congelador durante 30 minutos.

Imagen e inspitación: fed and fit